Aprikosen-Erdbeer-Konfitüre
mit Weißwein nach italienischer Art

Zutaten

Vorbereiten

350 g Aprikosen (vorbereitet gewogen)
350 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
200 ml Weißwein
100 ml Grappa
350 g Zucker, Fruchtzucker oder Sorbit
(Alternativ: 25 ml Flüssigsüße)
1 Beutel Dr. Oetker Gelfix Super

Aprikosen waschen, entsteinen, fein schneiden und 350 g abwiegen. Erdbeeren waschen, putzen, fein schneiden und 350 g abwiegen.

Zubereiten

Früchte, Weißwein und Grappa in einen Kochtopf geben.  Süßungsmittel mit Gelfix Super mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren. (Alternativ: Früchte, Weißwein und Grappa in einen Kochtopf geben, mit Flüssigsüße und Gelfix Super gut verrühren). Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, unter ständigem Rühren mind. 3 Min.  sprudelnd kochen. Kochgut abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off ®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen. Gläser während des Erkaltens öfter umdrehen, damit sich die Aprikosenstückchen besser verteilen.

TIPP: Sie können die Konfitüre statt mit Gelfix Super auch mit 1 Pck. Dr. Oetker Diät Gelier Fruchtzucker zubereiten.