Erdbeer-Puddingkuppel nach französischer Art

Zutaten

Vorbereiten

Puddingkuppel:
1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
2 geh. EL Zucker (40 g)
500 ml Milch

Außerdem:
250 g Erdbeeren
25 g gehackte Pistazienkerne

Erdbeeren waschen. 3 Früchte mit Grün zum Garnieren zurücklassen, übrige Erdbeeren entstielen und in Scheiben schneiden. Eine kleine Schale (etwa 1 l Inhalt) erst mit Frischhaltefolie auslegen, dann bis etwa 2 cm unter den Rand mit Erdbeerscheiben auslegen. Restliche Erdbeeren würfeln.

Zubereiten

Puddingkuppel: Puddingpulver mit Zucker mischen und nach und nach mit mind. 6 Esslöffeln der Milch glatt rühren. Übrige Milch aufkochen, vom Herd nehmen und angerührtes Pulver mit einem Schneebesen einrühren. Pudding nochmals unter Rühren mind. 1 Min. kochen.
Pudding etwas abkühlen lassen, dabei öfter umrühren, dann Erdbeerwürfel und Pistazien (1 EL zum Garnieren zurücklassen) unterheben. Pudding in die Schale füllen (falls nötig, die Erdbeerscheiben am Rand auf Höhe des Puddings abschneiden), mind. 4 Std. in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren Pudding vorsichtig stürzen, Folie abziehen. Mit übrigen Erdbeeren, Pistazien und nach Wunsch mit Minzeblättchen garnieren.