Gefüllte Erdbeertorte
Rezept für etwa 12 Stück
Zutaten |
Vorbereiten |
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Für die Springform (Ø 26 cm):
etwas Fett Teig:
1 Backm. Dr. Oetker Donau-Wellen 100 g weiche Butter 2 Eier (Größe M) 50 ml Milch Füllung:
1000 g Erdbeeren 1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss fix mit Erdbeer-Geschmack 200 ml kochendes Wasser Belag:
100 g weiche Butter 125 ml kalte Milch |
Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen. ZubereitenTeig: Backmischung und Kakaomischung (liegt der Backmischung bei) in eine Rührschüssel geben. Butter, Eier und Milch hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 3 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in die Form geben, glatt streichen und backen.
Springformrand und Kuchen vom Boden lösen, aber mit Springformboden auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Boden einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Teil auf eine Tortenplatte legen und den gesäuberten Springformrand oder Tortenring darumstellen.
Füllung: Erdbeeren waschen. Glasur (liegt der Backmischung bei) nach Packungsanleitung schmelzen und in eine Schüssel füllen. 200 g der Erdbeeren zur Hälfte in die Glasur tauchen und auf Backpapier fest werden lassen. Übrige Glasur mit einem Backpinsel auf dem unteren Boden verteilen. Übrige Erdbeeren putzen und klein schneiden. Tortenguss nach Packungsanleitung, aber nur mit 200 ml kochendem Wasser, zubereiten. Erdbeerstückchen mit dem Tortenguss vermengen, auf dem Boden glatt verstreichen. Oberen Boden darauf legen.
Belag: Mischung für den Belag (liegt der Backmischung bei) mit Butter und Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Belag auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Torte mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Verzieren: Tortenring lösen und entfernen. Überzogene Erdbeeren auf die Torte setzen. |