TIPP: Bereiten Sie die Spargel-Tortelloni-Pfanne statt mit Gemüsebrühe mit Weißwein, z.B. Deinhard zu.
Spargel-Tortelloni-Pfanne
Rezept für etwa 4 Portionen
Zutaten |
Vorbereiten |
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375 g weißer Spargel
375 g grüner Spargel 150 g rote Paprikaschoten etwa 200 g Zucchini 50 g Butter 200 ml Gemüsebrühe 500 g frische Tortelloni (aus dem Kühlregal) 1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g) Salz frisch gemahlener Pfeffer Curry Chilipulver |
Spargel schälen (grünen Spargel nur im unteren Drittel der Stangen). Paprikaschoten putzen und in dünne Streifen schneiden. Zucchini waschen und in dünne Streifen schneiden.
ZubereitenButter in einer Pfanne erhitzen, Spargel und Paprika darin kurz andünsten, mit der Brühe begießen und mit Deckel etwa 10 Min. bei schwacher Hitze garen.
Zucchinistreifen und Tortelloni zu dem Spargel geben und bei schwacher Hitze etwa 5 Min. kochen. Zum Schluss Crème fraîche unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. |