Spargelgemüse mit Hähnchenbrustfilet

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Spargelgemüse mit Hähnchenbrustfilet

Rezept für etwa 4 Portionen

 

Zutaten

          

Zubereiten

750 g grüner Spargel
125 g Ebly-Zartweizen
150 g rote Paprikaschoten
150 g gelbe Paprikaschoten
25 g Butter
Salz
500 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Speiseöl
etwas Curry
1 Be. Dr. Oetker Crème légère (150 g)
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie

 

Vorbereiten: Spargel im unteren Drittel der Stangen schälen und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Ebly-Zartweizen nach Packungsanleitung zubereiten. Paprikaschoten putzen und würfeln.

 

Butter in einem Topf zerlassen, das Gemüse zugeben, mit Salz bestreuen und mit Deckel etwa 20 Min. bei schwacher Hitze dünsten.

 

Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fleischwürfel darin etwa 8 Min. braten und mit Salz und Curry würzen.

 

Crème légère, Zartweizen und Fleischwürfel unter das Gemüse rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

 

TIPP: Sie können den grünen Spargel auch mit weißem Spargel kombinieren.

 

 

Hinweis: Alle Rezepte und Fotos mit freundlicher Genehmigung von Dr. Oetker.