Spargelmuffins von Dr. Oetker

Spargelmuffins mit Dip

Rezept für 12 Stück

Zutaten

Zubereiten

Für die Muffinform (12er):
etwas Fett

Spargelmuffins:
500 g weißer Spargel
300 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Original Backin1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Kräuter (125 g)
100 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
1 TL Salz
2 Eier (Größe M)
100 g gewürfelter roher Schinken

Dip:
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Kräuter (125 g)
1 TL Senf, z. B. Dijon-Senf
Salz

Vorbereiten: Spargel schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Muffinform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C

Spargelmuffins: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Crème fraîche Kräuter, Öl, Salz und Eier hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe kurz zu einem glatten Teig verarbeiten. Spargelstücke und Schinkenwürfel auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Den Teig in die Mulden der Muffinform verteilen und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 25 Min.

Muffins aus dem Blech lösen und warm servieren oder auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

TIPP: Crème fraîche Kräuter mit Senf verrühren, mit Salz abschmecken und zu den Muffins servieren.

Hinweis: Alle Rezepte und Fotos mit freundlicher Genehmigung von Dr. Oetker.